Café Caleta

Este sabroso café se puede  encontrar en la mayoría de los restaurantes de la isla tradicionales y reconforta después de una comida copiosa. 

¿Cómo prepararlo?
400 grs de café molido.
1/2 litro de agua.
1 botella de coñac.
1 botella de ron.
Cáscara de un limón.
Cáscara de una naranja. 
Canela en rama. 
250 grs. de azúcar. 
Granos de café. 

Ponemos el agua a hervir, agregamos el café molido y apagamos el fuego. 
Caramelizamos el azúcar en una olla y añadimos el coñac y el ron. Al hervir, añadir las cáscaras de limón y naranja, granos de café y canela en rama. Quemar hasta que la llama se vuelva azul, siempre sin dejar de remover. Añadimos el café y servimos muy caliente.