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Presentación del libro Historia, recuerdos y cocina del rte. Ca n' Alfredo

Hay establecimientos comerciales que han logrado convertirse en un patrimonio público y colectivo, porque han logrado identificarse totalmente con la sociedad a la que pertenecen. Es el caso del restaurante Ca n'Alfredo, en el paseo de Vara de Rey, que a lo largo de casi un siglo se ha convertido en un referente de la cocina tradicional ibicenca, pero también en punto de encuentro de las 'fuerzas vivas' de la sociedad insular.

Ahora, un libro repasa con todo lujo de detalles la historia y los protagonistas de este establecimiento, que ha satisfecho los paladares de miles de ibicencos y también de viajeros atraídos por la Ibiza más auténtica, sin tener que salir de Vila.
El libro es obra del historiador Felip Cirer, que ha rescatado los orígenes de Ca n'Alfredo, desde que en 1934, en la Plaza del Parque, un matrimonio alemán abriera un restaurante que luego se trasladaría a Vara de Rey.
Fotografías familiares, de otros trabajadores del restaurante que han dedicado largos años de su vida a mantener su buen nombre, documentos y testimonios de algunos de sus más relevantes clientes llenan las 200 páginas del libro, editado por Mediterránea y que será presentado públicamente este lunes, día 22 de octubre, a las 20:00 h. de la tarde en Can Ventosa.

 

Que Es Es

Nuestro trabajo está encaminado a concienciar a nuestra población en general, desde los colegios a los estamentos profesionales e institucionales, de la importancia de preservar nuestra autenticidad, velando por un concepto de turismo sostenible que a la vez priorice la riqueza cultural y las tradiciones, el orden, la limpieza y el entorno natural.

Queremos que el Fomento de Ibiza, sea un foro de debate abierto, que aglutine intereses generales, consensue estrategias y estimule la asociación de profesionales, trabajadores, empresas y entidades de todos los ámbitos económicos y sociales de la isla.

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